Organic Wellness Life

〜より豊かな暮らしのために〜

【SHISEIDO THE TABLES】"食"や"知"、"洗礼された空間"から『美』を整えるスペース。

おはようございます。

 

昨日は意外と強い風が冷たく、気温の割には寒い1日でしたが

体調を崩したりされていませんか。

本日は、また冬のような寒さに逆戻りのようですが...

しっかりとお食事を摂られ、心身を整えて頂けたら嬉しいです。

 

そこで本日も、こだわりのお食事と素敵な空間をご提供されるカフェ

のご紹介をさせて頂きたいなと思います。

こちらは、先月2/1よりオープンされました

「SHISEIDO THE TABLES」です。

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場所は、銀座駅から徒歩10分程度、

資生堂さん総合美容施設「SHISEIDO THE STORE」の4Fにございます。

 

「SHISEIDO THE TABLES」さんは、

“訪れる人が「姿・身体・心」を整えられる、

 自分本来の美しさを取り戻すためのアーバンビューティーテンプル”

をコンセプトとされております。

食や知を通し、内側からの美を探求する、「FOODS」「GOODS」

「BOOKS」「EVENTS」4つのシーンをご用意され、

カフェ機能をもちながらビューティーセミナーや

イベントと連動するコミュニティスペースです。

 

お食事をしている間にも、お仕事をされている女性や、

お打ち合わせで利用されている男性の方々が

数組来店されておりました。

 

 

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「FOODS」季節ごとの食材を活かした身体に良いお食事やお飲みもの、

「GOODS」日々の生活を彩るセレクト雑貨やオリジナルグッズ、

「BOOKS」美・知・食にまつわるセレクトを中心に世界中から集めた美しい本

がご用意されております。

 

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こんな素敵は空間で、ゆったりと頂いた身体に良いお食事がこちら、

古来種野菜のパンプレート」です。

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プレートの内容は、こちら。

季節の古来種野菜(人参,さつまいも,赤カブ,大根,高菜,ごぼう,エリンギ)

それぞれ加熱時間の違うお野菜はお味だけでなく食感も楽しめる

とても食べ応えのあるグリル野菜でした。

添えられた"大徳寺納豆の粉末"はお味噌のような風味で

初めてお目にかかるお料理でした。

 

●拘りのパン 2種

神奈川県伊勢原の地粉「湘南小麦」にふすまを配合した

小麦全体を頂ける"カンパーニュ"は、

優しい甘さとミネラルをたっぷり頂ける美味しいパンでした。

そして今回1番のインパクトレシピが "古来種野菜の種入り薄焼きパン"です。

オーガニックオリーブオイルを練り込み、薄く伸ばしたバケット生地に、

香ばしくローストした人参の種を加えた、クリスピータイプのパンです。

ほんのり効いた、小豆島の藻塩味がスナック感覚で軽く頂けるパンでした。

 

●お芋のジャムとクリームチーズ、ハム

 

また、食前に頂くのは、シナモンとカルダモンの入った温かい玄米茶

そして、この日の古来種野菜の一汁は、長崎県産の綿内れんこんのすり流しに、

ペコリーノを溶かしたスープでした。

以前ご紹介させて頂きましたが、”れんこんのすり流し"は、

花粉症の喉やお鼻の症状を和らげるなど、この時期にぴったりの一汁。

ペコリーノを加えた事で洋風スープとして美味しく頂くことができ

とても調理の参考になりました!

 

▽”れんこんのすり流し”に期待される効果についてご興味のある方は、

こちらのBlogをご覧になられて見て下さい。

 

www.organicwellnesslife.jp

 

 

土地ごとに守ってきた在来の野菜「古来種野菜」の甘味、苦味、えぐみが

まるごと味わえる。そして、どのお料理にも一工夫がされており、

素材を活かした調理法で綺麗に盛り付けられた"パンプレート"は、

見ても食べても楽しむことが出来き、更に食べ応えもあるお料理でした。

 

安定供給、形やお味を整えるために、と

「品種改良」や「遺伝子組み換え」が注目されがちですが、

可能であれば"ナチュラル(自然)"なものが、良いなと思います。

お野菜も同様、昔から伝承された、ありのままの種で作られた

「古来種野菜」をもっと大切にしていきたいです。

 

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※古来種野菜とは...

日本全国の農家の人たちが自家採種をして種を守ってきた

在来の野菜「古来種野菜」。

人それぞれに個性があるように、本来のお野菜も育った環境によって

味、形、色が異なるうえに、人の手でコントロールされていない分、

甘味、苦味、えぐみなどの味がはっきりとしています。

そして、普段捨ててしまいがちな皮や葉、

さらには種や根、実などにも生命力が宿っていると考えられております。

 

このように、資生堂さんの総合美容施設にございます

「SHISEIDO THE TABLES」では、

昔から受け継がれてきた種で作られたお野菜の生命力まで頂け、

更に、身体の内から美しくなれるような

拘りいっぱいのお食事を頂く事が出来ます。

 

今後は、"粧う・考える・味わうこと"をテーマにしたイベントなども

随時開催予定との事なので、ますます楽しみです。

 

男性でも入りやすいコミュニティースペースですので、

ランチのご利用だけでなく、ちょっと気分を変えてミーティングをしたい方など

ご興味のある方は、是非お伺いされてみてください。

 

thestore.shiseido.co.jp

 

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それでは、

皆さま、本日も良い1日でありますように...

 

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